面對琳瑯滿目的預(yù)包裝食品，我們怎樣才可以買到適合自己的營養(yǎng)健康食品呢？答案是購買預(yù)包裝食品時，注意閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，通過營養(yǎng)標(biāo)簽，我們可以了解食品的營養(yǎng)信息和特點，同時，強化食品行業(yè)對食品營養(yǎng)的認(rèn)識。

這時小伙伴肯定又疑惑了，什么是營養(yǎng)標(biāo)簽？如何看懂營養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)兀拷裉煨【幪匾庾隽斯φn，教你讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，把健康主動權(quán)掌握在自己手中。

什么是營養(yǎng)標(biāo)簽？

根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》GB28050-2011的規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包含了營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱三個部分，是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。

營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容

食品營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”、以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低和健康作用的“營養(yǎng)聲稱”、“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中營養(yǎng)成分表是營養(yǎng)標(biāo)簽的核心。

看懂營養(yǎng)成分表

營養(yǎng)成分表由三列內(nèi)容組成，分別為營養(yǎng)成分名稱、含量值、營養(yǎng)素參考值百分比（簡稱NRV%）。

1.營養(yǎng)成分名稱

營養(yǎng)成分表的第一列就是營養(yǎng)成分名稱，我國采取的是“1+4”模式，指營養(yǎng)成分表中要強制標(biāo)識出能量+四大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。

▲常見慢性病，如糖尿病、高血壓等，都需要關(guān)注以上營養(yǎng)素的攝入量。

2.營養(yǎng)成分含量值

營養(yǎng)成分表的中間列就是對應(yīng)的含量值，通常是每100克（毫升）或是每份食品可食用部分所含的對應(yīng)營養(yǎng)成分含量。

所以大家在閱讀時，一定要注意營養(yǎng)成分含量值是按照每100克（毫升）食品給出的，還是按每份食品給出的。如果按每份食品給出，還要注意每份食品的重量，這樣有助于更準(zhǔn)確地了解食品營養(yǎng)信息。

3.營養(yǎng)素參考值百分比（簡稱NRV%）

營養(yǎng)成分表的最后列就是營養(yǎng)素參考值百分比（簡稱NRV%），別看它的名稱這么長，通俗的說，它表示食品中所含營養(yǎng)成分占全天應(yīng)攝入量的百分比，特別簡單和好理解。

不信？小編給大家舉個栗子：

上面營養(yǎng)成分表圖片中，每100毫升牛奶所含能量的營養(yǎng)素參考值百分比是3%，就說明喝100毫升這個牛奶，只滿足了我們今日能量攝入任務(wù)的3%。

如果整盒奶有250毫升，當(dāng)我們喝完它時，我們就完成了今日能量攝入任務(wù)的7.5%。這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，提示我們還需要從別的食物中攝入能量。

營養(yǎng)聲稱掌握好

虛假廣告騙不了

營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，包括含量聲稱和比較聲稱。

比如，我們在食品包裝上看到的“高”、“低”、“有”、“無”、“富含”、“添加”，就是通俗意義上的含量聲稱；“增加”、“減少”這就是與同類常見產(chǎn)品的比較聲稱。

注意哦，這些營養(yǎng)聲稱是不能隨便標(biāo)注的，是當(dāng)某營養(yǎng)成分含量符合含量要求和限制性條件時，方可對該成分進行聲稱，還要在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量。

例如我們常見的“高鈣”、“低脂”、“低糖”等聲稱的條件是什么呢？

還有最近熱門的含量為0的聲稱是真還是假呢？

其實營養(yǎng)聲稱所說的含量為0并不是真正絕對意義上的0，表中有數(shù)+有據(jù)可依=杜絕虛假廣告。

常見營養(yǎng)素“0”界限值

營養(yǎng)成分功能聲稱

營養(yǎng)成分功能聲稱是對某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。

國家規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)用語，不應(yīng)對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并，不然均被視為違反國家標(biāo)準(zhǔn)。

看到這里，相信小伙伴們已經(jīng)get?看懂營養(yǎng)標(biāo)簽的健康新技能了，答應(yīng)我，下次再選購商品時，一定認(rèn)真閱讀食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽，開始更加健康科學(xué)的飲食吧！